+421 940 338 394
astma.CLICK
  • Aktuality
  • Podcasty
  • Podporili nás
  • Ambulancie
  • Kontakt
astma.CLICK
  • Aktuality
  • Podcasty
  • Podporili nás
  • Ambulancie
  • Kontakt
24. októbra 2019

Od alergia.help

Histamín

Histamín patrí medzi biogénne amíny. Biogénne amíny sú nízkomolekulárne organické zásady, ktoré sú prítomné vo všetkých živých organizmoch. Histamín vzniká bakteriálnym odbúraním aminokyseliny – histidínu. Prirodzene sa vyskytuje i v ľudskom organizme a jeho účinky sa prejavujú pri alergických reakciách, keď sa uvoľňuje vo veľkom množstve.

Biogénne amíny sa nachádzajú predovšetkým v ľahko sa kaziacich potravinách bohatých na bielkoviny (napr. ryby a rybie výrobky). Histamín sa vytvára aj v takých potravinách, ktoré v procese zrenia a skladovania podliehajú biochemickým a mikrobiálnym zmenám. Patria k nim určité druhy syrov, surová saláma, surová šunka, kyslá kapusta, špenát, extrakty z droždia, víno, pivo. V pomaly zrejúcich syroch a v niektorých druhoch salám boli nájdené vyššie koncentrácie, pretože mikroorganizmy tu môžu byť aktívne počas dlhšieho obdobia a môžu viac histidínu na histamín odbúrať.

Späť na Lexikón pojmov

Newsletter

Your subscription could not be saved. Please try again.
Your subscription has been successful.

Prihláste sa na odber nášho newslettera.

Ochrana osobných údajov

Kategórie

  • Aktuality
  • Aktuality
  • alergia
  • astma
  • Nezaradené
  • Podcasty

Najnovšie články

Znečistenie ovzdušia predstavuje najväčšie environmentálne riziko pre naše zdravie.

17. januára 2023

Bezplatná konzultácia s alergológom a pneumológom v Bratislave

30. októbra 2022

Astma a diéta: aká je súvislosť?

29. júla 2022

Účinky fajčenia na telo

31. mája 2022

Astma sa u žien vyskytuje častejšie, a vo vyššom veku

9. mája 2022
Ochrana osobných údajov | Zásady používania súborov cookie
Copyright © 2020 SAAAP. Všetky práva vyhradené.

Hľadať